카라멜 산업은 소비자 수요가 바뀌면서 건강에 민감한 제품으로 혁신합니다.

2025 년 6 월 10 일, 상하이 -글로벌 소비자가 건강 및 청정 라벨 제품을 점점 더 우선 순위를 정하면서 카라멜 산업은 변형적인 변화를 겪고 있습니다. 주요 플레이어는 저수고 대안, 지속 가능한 소싱 및 기능성 성분 에 투자하여 카라멜의 관대 한 매력을 유지하면서 발전하는 맛을 충족시킵니다.

주요 개발

1. 건강 중심의 개혁
   Nestlé 및 Mars와 같은 회사는 Caramel 제품에서 최대 50%까지 설탕 함량을 줄이기 위해 초고전 및 효소 가공을 활용하여 Fairlife의 유당이없는 우유에 사용되는 미러링 기술을 활용하고 있습니다. 이러한 혁신은 어린이와 당뇨병 환자를위한 더 건강한 간식을 찾는 부모를 대상으로합니다.
2. 프리미엄 화 추세
   장인 및 미식가 카라멜 브랜드는 단일 오리 진 코코아, 히말라야 소금 및 식물성 유제품 대안을 갖춘 제품과 함께 트랙션을 받고 있습니다. 애널리스트들은 프리미엄 건강 음료로서 페어 라이프의 성공과 유사합니다.
3. 지속 가능성 추진
• 윤리적 소싱 : 브랜드는 Fair Trade Sugar Cooperatives와 파트너 관계를 맺고 삼림 벌채 문제를 해결하고 있습니다.
• 업 사이클 성분 : "못생긴"과일 또는 잉여 유제품으로 만든 카라멜이 떠오르고 음식물 쓰레기가 줄어 듭니다.
4. 시장 확장
   아시아 태평양 지역은 Mondelez와 같은 회사가 Matcha Infused Caramel 과 Red Bean-fabored Variants를 출시하여 지역 입맛에 호소하는 성장 핫스팟입니다.
5. 앞으로 도전
• 규제 조사 : 유럽 및 북미 압력 수익성의 설탕 세금.
• 공급망 비용 : 기후 변화 충격 마진으로 인한 휘발성 설탕 가격.

산업 전망

전통적인 카라멜은 여전히 ​​필수품으로 남아 있지만,이 부문의 미래는 방종과 건강과 지속 가능성의 균형을 잡는 데 달려 있습니다.

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