곡물 식초 가루

식용 식초 분말은 액체 식초를 탈수하여 만든 분말 제품입니다. 식초의 신맛과 일부 영양소 (유기산, 아미노산 등)를 유지하며 저장 및 운송에도 편리합니다.

1. 원료로 분류
- 곡식 식초 가루 (예 : 쌀 식초, 밀 식초) : 신맛이 나는 신맛이 나는 시각적 맛이 있으며 종종 아시아 스타일의 요리 나 전통적인 조미료에 사용됩니다.
- 과일 식초 가루 (예 : 사과 식초, 포도 식초) : 과일 향이 있으며 건강한 음료 또는 디저트 양념에 적합합니다.
- 와인 식초 가루 (예 : 적포도주 식초, 발사 식초) : 복잡한 맛이 있으며 대부분 서부 요리 또는 고급 식품 가공에 사용됩니다.
- 합성 식초 분말 (빙하 아세트산으로 제조) : 저비용, 단일 신맛, 주로 산업 식품 생산에 사용됩니다.
2. 제조 공정으로 분류
-스프레이 건조 식초 분말 : 고온 빠른 건조, 미세 입자, 빠른 용해, 양념 패킷 또는 즉각적인 식품에 적합합니다.
-동결 건조 식초 분말 : 저온 탈수는 더 많은 풍미 물질과 활성 성분을 유지하여 건강 식품 또는 고급 적용에 적합합니다.

응용 프로그램 시나리오
1. 가족 및 식사 시나리오
- 편리한 조미료 : 액체 식초로 음식의 맛을 희석하지 않도록 수프, 샐러드 또는 담그는 소스에 직접 뿌립니다.
- 베이킹 혁신 : 빵과 비스킷 (예 : 효모 빵 대안)에 신맛 층을 추가하는 데 사용됩니다.
- 고기의 경우 : 가루가 더 균등하게 침투하여 끼는 시간이 단축됩니다.
2. 식품 산업 응용
- 스낵 조미료 : 감자 칩과 견과류의 표면에 뿌려서 신맛이 나고 수분 흡수를 방지합니다.
- 편의성 식품 : 인스턴트 국수 조미료 패킷 및 인스턴트 수프 분말의 신맛을위한 안정제로 사용됩니다.
-보존 지원 : 아세트산의 항균 특성을 활용하여 저장 수명을 연장합니다 (예 : 즉시 먹을 수있는 육류 제품).
3. 건강과 특별한식이 요법
식사 교체 및 건강 보충제 : 사과 사이다 식초 분말은 혈당을 조절하고 소화를 돕는 주요 기능과 함께 캡슐 또는 과립으로 만들어집니다.
저소음식이 : 소금의 일부를 대체하고 맛을 향상시킵니다 (고혈압 환자에게 적합).
- 채식/날 음식 요리 : 신맛의 자연 공급원으로서, 그것은 화재없이 요리하는 데 사용됩니다.
4. 신흥장
- 애완 동물 사료 : 애완 동물 사료의 맛을 조정하거나 구강 청소 제품에 사용됩니다.
- 미용 제품 : 얼굴 마스크 나 스킨 케어 제품에 소량을 추가하십시오 (안전 표준을 준수해야 함).

지침
-용해도 : 스프레이 건조 식초 분말은 물에 쉽게 용해되며 동결 건조 제품은 교반의 도움이 필요할 수 있습니다.
- 풍미 유지 : 고온 처리로 인해 일부 휘발성 향이 손실 될 수 있습니다. 선택을 할 때는 목적을 신중하게 고려해야합니다.
- 복용량 제어 : 식초 분말의 산도가 농축됩니다. 과도한 사용은 다른 맛을 가릴 수 있습니다.
저장 조건 : 습기 방지 및 밀봉되어 케이킹 또는 악화를 방지합니다.