고성도 식초, 고 강도 식초는 식품 가공에 사용되는 식용 식초의 한 유형이며 현재 17 ° 및 75 °가 현재 가장 일반적입니다.
원료 및 공정 : 발효 및 농도와 같은 공정을 통해 알코올로 만들어집니다.
높은 산도 식초의 적용 시나리오는 무엇입니까?
17 ° 식초
- 식품 가공 : 17% 식초는 절인 및 조미료 생산 (소스, 매운 제품 및 신맛)에 사용되며 안정적인 신맛을 제공합니다.
- 반응 및 보존 : 높은 산도 백 식초는 미생물을 억제하고 저장 수명을 연장 할 수 있습니다.
75 ° 고농도 식초 (식품 가공을위한 식초)
- 식품 가공을위한 희석 : 사용하기 전에 75% 식초를 크게 희석해야하며 대규모 식품 생산 라인에서 특정 산도가있는 제품을 준비하는 데 적합합니다.
- 기타 용도 : 식초 75 °는 청소 또는 소독과 같은 영역에서 사용할 수 있습니다.
- 직접 섭취하지 마십시오 : 식초가 높으면 소화관에 화상을 입을 수 있으며 안전한 범위로 희석해야합니다.
- 전문 지침 : 생산 표준을 준수하기 위해 식품 엔지니어의지도하에 사용하는 것이 좋습니다.